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冷链物流市场分析

编辑:浩弘供应链管理(杭州)有限公司时间:2020-08-04

冷链物流市场分析

  1、冷饮物流市场分析


  我国的冷饮物流市场的消费总量从1990年55万吨增长到了2002年的147万吨。消费的季节性差异也在逐步的消失,目前的话国内人均消费量已经达到了1.1kg,但与世界平均水平和发达国家相比,差距还是很大,市场潜力也相对的很大。根据上海市食品研究所预测,2005年全国冷饮产量计划将达到200万吨,2010年达到260万吨,人均消费量也将达到2公斤/年;2015年产量将会达到310万吨,人均消费量可以达到2.4公斤/年。伴随着人们冷饮消费习惯的改变、还有人均收入增加、消费群体不断扩大以及我国城市化的不断发展,一段时间内,冷饮的生产销售仍将呈现上升的趋势。


  我国冷饮物流生产企业最主要集中在较为发达的华东、华北以及中南三大地区,广东、北京、还有上海、东北是目前产销量最集中的四大地区。2002年,冷饮行业销售量超亿元的大型企业仅9家,中型企业也不过是18家,其中内蒙古伊利全国产销量超过了10万吨,实现销售额近9亿元,是全行业第一,还有伊利、蒙牛等品牌在主流的占有率超过了80%,已初步形成寡头垄断的局面。虽然国内冷饮产销在稳步上升,但是由于市场竞争十分的激烈,冷饮生产逐渐进入微利时代,统计资料显示,食品工业年平均销售利润率最低就是冷冻饮品行业,目前行业整体是处于亏损的状态。

  2、肉制品冷链物流市场分析


  据预测,国内肉类消费会由2001年的6373万吨增长到2010年的10000万吨左右,将继续保持稳步上升趋势。国内肉制品消费会由目前的250万吨增长到2010年的1300万吨左右,未来增长的空间很大。我国肉制品加工业已经在经历市场启动阶段,现在是正值成长期。此阶段的特点是消费群体迅速壮大,产量与销售额持续增长。主要肉类人均占有量是处在世界先进水平,肉类制品人均占有量远低于发达国家。在未来10年内,肉类加工业将会进入到一个新的高速发展时期。


  肉类食品的消费除了在城市仍有扩展的余地以外,在农村其实有着更大的增长潜力。随着我国农村城市化进程的不断加快还有农民收入水平的提高,肉类食品消费数量会在较长时期内持续增长。到了2010年,国内肉制品人均年消费量将会达到10公斤,肉制品占肉类总产量比重也会将上升到13%左右,但也只能达到目前发达国家肉类转化率1/3的水平。


  肉制品的加工利润率为2.93%,经济效益会比较好。2002年肉制品企业中,销售收入超过50亿元的只有2家,而超过20亿元的有2家,超过10亿元的有4家,有近1/2的产品销售收入集中在大型企业。山东、河南两省丰富的原料资源还有独特区位优势,使它成为国内肉类加工业的集中地。2002年山东省肉类加工企业有162家,占全行业总数量的16%,其次的话是河南省有139家。2002年山东省占全国总销售额的40%,达到了263.64亿元,位居第一;河南省约占20%,为126.96亿元。两省合计的话就已经超过全行业的 60%,行业集中度比较高。

  3、速冻食品冷链物流市场分析


  速冻食品是利用现代速冻技术,在零下25摄氏度迅速达到冻结,再在零下18摄氏度或是更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品,常见的有速冻水饺、还有速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起,我国速冻食品的年产量每年以20%的幅度在递增,年产量接近1000万吨。据不完全的统计,近几年来,我国现有各类速冻食品生产厂家近2000家,年销售额达到了100亿元。从1999年起的连续3年,全国连锁超市中销售的食品日用品中,速冻食品销售额是名列在第一。


  速冻食品品牌中,三全、思念、还有占据重要位置,并都是以超过10%的市场占有率雄居第一集团。三全更是以5亿元的年销售额成为了全国速冻食品市场的龙头企业。第二集团品类众多,但每一种所占市场份额均十分有限。速冻食品对贮藏运输要求是十分的严格,必须保证在零下18摄氏度以下。目前是,专业化、社会化、并能不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系还尚未形成。