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冷库

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      呼吸是进行各项生命活动不可缺少的动力,如果没有了呼吸,生命岌岌可危。不过对于果蔬来说,如果贮藏在一个“无法呼吸”的冷库,他们的生命期限反而可以得到大大的延长。

      果蔬在采摘后虽然没有了母体、水分和有机物的输入,但直至食用或腐烂之前,果蔬都一直保持着持续的呼吸活动。呼吸作用是整个生命活动能量的来源,只有正常地呼吸,才能维持果蔬正常的生命活动,保持果蔬正常的生活状态。但由于果蔬呼吸的底物就是营养成分,呼吸得越多,消耗得也就越多,品质变化也就越大。为了保持果蔬长久的保存,必须尽量控制呼吸强度,把呼吸消耗降到最低,充分延长果蔬的生命期限。因此,果蔬的贮藏寿命与呼吸强度是成反比的。那么如何抑制果蔬的呼吸.

     由于气调库对气密性的高要求,在调气过程中,库内压力会破坏气密层,为了平衡和减小库内外压差,气调库必须设有安全阀和平衡袋。安全阀是一个压力安全平衡装置,内通库内,外连大气,库内外压差大于一定值式自动联通,确保库体安全。平衡袋是另一个气调库的安全装置,是一个大型的塑胶袋通过管道与库体相连,用来平衡库内气体压力。在冷链运输中这也大大提高了冷库的作用。

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